"インド便り"の記事一覧

インド便り No.85

 大変な災害を事故の起きた二〇二四年の年明けになってしまいました。スタートしたばかりの今年が穏やかな一年でありますよう祈らずにいられません。  一月のインドは二十六日が共和国記念日です。官庁のあるデリーのインド門の前では各州の文化・芸術を披露する華やかな山車や軍事パレードが見られます。  指定席からその祭典を見学し、インドの多様…
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インド便り No.84

 雪のない季節、北インドのガンゴトリから十四キロの山道を歩き、標高三七〇〇メートルのボージバーサに着いた時は、ひどい高山病になりました。  アシュラムに一泊し、そこからまた四キロ、ガンジス河の源流ゴームクまで歩き通した思い出は、今でも忘れられません。  今、富士登山が大人気ですがそれよりもずっとハードでした。   令和五年九月記
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マサラ

プネの友人が来日の折、お土産にくれたマサラパウダーを使って、最近ようやく作り方のコツを知り、料理し始めた。 スプーンにわずかな量の粉を具材に入れるだけで手軽にカレーができる。 大好きなパニールを使ったシャイパニール、チキンビリヤニも美味しくできた。 北インドの友人が教えてくれたヨーグルトを使ったお魚のカレーとは違い、ココナツパ…
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